PRÓLOGO

PRESENTACIÓN

GENERALIDADES

CAPÍTULO 1 FACTORES QUE DETERMINAN UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1.TRACTO INTESTINAL

2.MICROBIOMA

3.MICRONUTRIENTES

Las vitaminas de la salud y las frutas que las contienen

Los minerales

4 FITONUTRIENTES

Sustancias fenólicas (polifenoles)

Sustancias terpénicas

Sustancias azufradas

Ácidos presentes en las frutas

Ácidos grasos esenciales

5.MACRONUTRIENTES

Agua

Glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos

Proteínas

Aminoácidos

Aminoácidos no esenciales

Aminoácidos esenciales

Los lípidos o grasas

6 BIOFOTONES

CAPÍTULO 2 CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS

GENERALIDADES

CÓMO COMER LA FRUTA INCOMPATIBILIDADES

ALGUNAS PAUTAS PARA CONSUMIR LAS FRUTAS

Frutas venenosas

Lavado de las frutas

MANEJO DE LAS FRUTAS EN CASA

El frutero

Ensalada de frutas

Frutas que no deben faltar en los hogares

Conservación

La nevera

Momento adecuado de consumir la fruta

Curiosidades:

No mezclar

CAPÍTULO 3 LAS FRUTAS, SUS USOS Y PROPIEDADES FITOTERAPÉUTICAS

ACEITUNA (OLEA EUROPEA) (OLEACEAE) (OLIVO, OLEASTRO U OLIVASTRO)

AGUACATE (PERSEA GRATISSIMA GAERTHNER O PERSEA AMERICANA)

AGRAZ (VACCUNIUM MERIDIONALE sw) (VACCINECEAE)

ALBARICOQUE (PRUNUS ARMENIACA) (ROSACEAE) ANÓN (ANNONA SQUAMOSAA) (ANNONACEAE)

ÁRBOL DEL PAN (ARTOCARPUS COMMUNIS FORST) ARÁNDANOS (VACCINIUM OXYCOCUS) (VACCINIUM MIRTILLUS) ARAZÁ (EUGENIA STIPITATA Me VAUGH)

BADEA (PASSIFLORA QUADRANGULARIS)

BANANO O PLÁTANO (MUSA PARADISIACA, MUSA SAPIENTUM)

BOROJÓ (PATINOI, RUBIACEAE)

BREVA O HIGO (FICUS CARICA MORACEAE)

CIRUELA (PRUNUS DOMÉSTICA ROSACEAE)

CHIRIMOYA (VACCINIUM MIRTILLUS, ERICÁCEA)

COCO (COCUS NUCIFERA) DÁTIL (PHOENIX DACTYLIFERA)

DURAZNO O MELOCOTÓN (PRUNUS PERSICA Y AMYGDALUS PERSICA, ROSACEAE)

FRESA (FRAGARIA CHILOENSIS, ROSACEAE, FRAGARIA YESCA) GRANADILLA (PASSIFLORA LIGULARIS A JUSS, PASSIFLORACEAE) GUANÁBANA O GRAVIOLA (ANNONA MURICATA) GUAYABA

(PSIDIUM GUAJABA, MYRTACEAE)

KIWI (ACTINIDIA CHINESIS)

LIMÓN (CITRUS LIMONIUM, RUTACEAE)

MAMEY (MAMMEA AMERICANA, GUTTIFERAE) MANGO (MANGIFERA INDICA, ANACARDIACEAE)

MANGOSTÁN (GARCINIA MANGOSTANA)

MANZANA (PYRUS MALUS, MALUS PUMILA MILLER, MEDICUS

MALUS PRAECOX, ROSACEAE)

MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS SIMS, PASSIFLORACEAE) MELÓN (CUCUMIS MELO, CURCUBITACEA) MORA (RUBUS GLAUCUS, ROSACEAE)

NARANJA (CITRUS SINENSIS OSBECK, RUTACEAE, CITRUS AURANTIUM)

NÍsPERO (ERIOBOTRYA JAPÓNICA, ROSACEAE) PAPAYA (CARICA PAPAYA, CARICACEAE) PAPAYUELA (CARICA GOUDITIANA, CARICACEAE)

PERA (PYRUS COMMUNIS, ROSACEAE)

PIÑA O ANA NA (BROMELIA ANANAS, ANANAS SATIVUS, ANANAS

COMOSUS, BROMELIACEAE)

PITAHAYA O PITAYA

POMELO O TORONJA (CITRUS POMMELIS, RUTACEAE) TOMATE DE ÁRBOL (CYPHOMANDRA BETACEA, SOLANACEA) UCHUVA (PHYSALlS PERUVIANA, SOLANACEA) UVA (VITI SYLVESTRIS, VITIS VINÍFERA, VITACEAE)

FRUTOS SECOS

Ventajas de las proteínas de los frutos secos sobre las animales

Almendra (prunus amydalus stokes, rosaceae)

Anacardo o marañón (anacardium occidentale, anacardiaceae)

Avellana (corylies avellana)

Castaña o nuez del Brasil (pachira aquatica o amazónica, bombacaceae)

Macadamia

Mani o cacahuetes (arachis hypogaea, leguminosa)

Nuez (juglans neotropica, yuglandacea)

CAPÍTULO 4 ZUMOS Y BATIDOS

HOY EN DÍA ESTÁN DE MODA LOS ZUMOS DETOX RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DE JUGOS (ZUMOS)

ZUMOS TERAPÉUTICOS

Jugo o zumo de agraz

Jugo o zumo de anón

Jugo o zumo de arándano

Jugo o zumo de arazá

Jugo o zumo de badea

Jugo o zumo de banano o plátano

Jugo o zumo de borojó

Jugo de breva o higo

Jugo o zumo de chirimoya

Jugo de durazno o melocotón

Jugo o zumo de fresa

Zumo de granadilla

Jugo o zumo de guanábana o graviola

Jugo o zumo de guayaba

Jugo o zumo de kiwi

Jugo o zumo de limón

Jugo o zumo de mamey o zapote costeño

Jugo o zumo de mango

Jugo o zumo de manzana

Jugo o zumo de maracuyá

Jugo o zumo de mora

Jugo o zumo de naranja

Jugo o zumo de níspero

Jugo o zumo de papaya

Jugo o zumo de pera

Jugo o zumo de piña

Jugo o zumo de pomelo

Jugo o zumo de tomate de árbol

Jugo o zumo de uchuva o physalis

Jugo o zumo de uva

CAPÍTULO 5 FRUTAS PEDIÁTRICAS

CRECIMIENTO

DIARREA, ESTREÑIMIENTO Y LOMBRICES

ANEMIA VÓMITO

CAPÍTULO 6 FRUTAS y LA SALUD ENFERMEDADES y TRATAMIENTOS CON FRUTAS

CATAPLASMAS

FRUTAS RECOMENDADAS EN ENFERMEDADES BRONCO-RESPIRATORIAS

CAPÍTULO 7 FUNCIÓN BÁSICA DE LAS FRUTAS EN FRUTOTERAPIA

ÍNDICE ALFABÉTICO DE SINÓNIMOS

ÍNDICE ALFABÉTICO DE ENFERMEDADES Y FRUTAS QUE AYUDAN A SU SOLUCIÓN

ÍNDICE ALFABÉTICO DE CONTRAINDICACIONES

BIBLIOGRAFÍA

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Filtros

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Alimentación sana Vs transgénicos aditivos nanotecnología